ในช่วงเวลาที่เราต้องระมัดระวังกับโรคระบาด และหันมาใส่ใจอาหารการกินเพื่อให้มั่นใจได้ว่าสะอาดแท้แน่นอน นอกเหนือไปจากการเลือกสวมบทเป็นเชฟ ปลุกครัวให้กลับมาคึกคักหอมกรุ่น ยังมีกระแสความสนใจเรื่องอาหารในขั้นลึกกว่านั้นอีก คือการสร้างคลังวัตถุดิบของตัวเองขึ้นมาเลย นอกจากสบายใจในที่มาแล้ว ในระยะยาวยังเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยลดปัญหาขาดแคลนอาหารในสังคมเมือง ในเวลาที่โรคอุบัติใหม่มาทักทายให้ตกใจเล่น

1. ปลูกทุกอย่างที่กิน กินทุกอย่างที่ปลูก

ชอบกินอะไรก็ปลูกสิ่งนั้น เป็นการสร้างแรงบันดาลใจทำให้เราหมั่นเยี่ยมหน้าไปเฝ้าดูการเติบโตของพืชผักเหล่านั้นทุกๆ วัน หรือปลูกส่วนผสมของเมนูช่วยชีวิตที่เวียนมาบ่อยๆ อาทิ เมนูผัดกระเพรา ต้มจืด ต้มยำ ยำสารพัดเมนู พืชผักที่ต้องมี ได้แก่ กะเพรา โหระพา พริก มะกรูด ตะไคร้  ขิง ข่า ผักชี แถมผักเหล่านี้ปลูกในกระถางก็สะดวก ไม่เป็นอุปสรรคต่อผู้ที่อาศัยในคอนโดมิเนียมด้วย

2. ปลูกหมุนเวียนตามอายุพืช วัตถุดิบไม่ขาดช่วง

สลับการปลูกตามอายุการหมุนเวียนของพืช เช่น 3 วันแรกได้ถั่วงอก 7 วันได้สารพัดต้นอ่อน ตั้งแต่ต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนผักบุ้ง แค่มีตะกร้าและผ้าบังแสงจะอยู่บ้านติดดินหรือตึกระฟ้าก็หาใช่อุปสรรค สลับปลูกผักตามอายุ 15 วัน 30 วัน 45 วัน 60 วัน 90 วัน 120 วัน ถ้ามีการดูแลรักษาดีๆ ก็จะมีผักสดหมุนเวียนให้กินกันตลอดปี

3. เลี้ยงไก่ไข่ในรั้วบ้าน แหล่งอาหารยั่งยืนที่ทำได้จริง

เลี้ยงไก่ในเมืองไม่ใช่เรื่องแปลกอีกแล้ว เพราะโลกตะวันตกถือเป็นไลฟ์สไตล์อย่างหนึ่งที่มาแรง จนมีอุปกรณ์เครื่องมือมาช่วยให้การเลี้ยงไก่ไม่ใช่แค่เรื่องเพ้อฝัน ขอแค่อาณาเขตรั้วบ้านของคุณมีพื้นที่พอเหมาะ และต้องหาข้อมูล ไก่ตัวเมียออกไข่เองได้ทุกวัน โดยไม่จำเป็นต้องมีตัวผู้มาผสมพันธุ์ เพียงแต่ไข่นั้นจะไม่สามารถฟักเป็นตัวได้ และไก่ตัวเมียจะไม่ส่งเสียงขันช่วยปลุกคนทั้งหมู่บ้านตื่นเหมือนตัวผู้ ถือว่ามีประโยชน์มาก ยิ่งบ้านไหนมีจำนวนสมาชิกเยอะก็ช่วยประหยัดรายจ่ายได้ไม่น้อย

4. สร้างพลังคนบ้านเดียวกัน

ลองเสนอโครงการหมู่บ้านหรือคอนโดของเรา แบ่งพื้นที่ส่วนกลางทำคลังอาหารสำรอง เนรมิตแปลงผักส่วนกลาง อาจแบ่งงานให้คนสวนมาช่วยดู สร้างกฎกติกาการใช้ร่วมกัน ใครมีเมล็ด เหง้า หรือต้นกล้าผัก ก็เอามาปลูกหรือมาขยายพันธุ์บนพื้นที่นี้ได้ ปัจจุบันเริ่มมีคอนโดบางแห่งใช้พื้นที่ส่วนกลาง ทั้งพื้นที่ว่างด้านหน้า ชั้นดาดฟ้าหรือระเบียงสูงมาปลูกผักสวนครัวกันจริงจังแล้ว ส่วนวิธีแบ่งปันนั้น มีทั้งการชวนลูกบ้านมาเก็บและช่วยกันเอาสิ่งที่ชอบมาปลูก หรืออาจเป็นตลาดแลกเปลี่ยนผักปลอดภัย ใครปลูกผักอะไรที่บ้านแล้วมาเปลี่ยนในสิ่งที่ตัวเองยังไม่มีก็ได้

5. ตัวช่วยพื้นที่เพาะปลูก เสมือนเป็นเจ้าของสวนเอง

ตอนนี้เริ่มมีธุรกิจให้เช่าพื้นที่ปลูกผักออร์แกนิกเกิดขึ้นทั้งในกรุงเทพและปริมณฑล เหมาะสำหรับคนไม่มีพื้นที่ของตัวเองแต่อยากกินผักที่ปลอดภัย อยากกินผักอะไรก็ปลูกได้ตามสั่ง และฝากให้คนดูแลคอยประคบประหงมให้ เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวก็จะมีการแจ้งไปว่าจะมาเก็บเองหรือเก็บให้เลย ถือว่าช่วยลดความเสี่ยงจากการขาดแคลนอาหารในระยะยาว แถมยังเลือกผักที่ชอบกินได้ ถ้าผลผลิตมากพอยังนำไปฝากขายได้อีก

6. โครงการอสังหาริมทรัพย์ผุดสวนครัวเอง

การดูแลสุขภาพและการใช้ชีวิตอย่างยั่งยืนที่กำลังเป็นกระแสมาแรงอยู่แล้ว และมาตอกย้ำด้วยโรคภัยอย่างโควิด-19 ทำให้เจ้าของโครงการพัฒนาอสังหาริมทรัพย์เริ่มพัฒนาคลังอาหารเอง ทั้งในรูปแบบการปลูกผักออร์แกนิก รวมถึงไข่สดจากไก่ที่มีความสุข ไปเป็นส่วนหนึ่งของแผนงาน กลายเป็นจุดเด่นดึงดูดผู้อยู่อาศัยที่ต้องการสิ่งเหล่านั้นให้มาเป็นลูกค้า แถมยังจองพื้นที่ปลูกผักของตัวเองแล้วฝากโครงการดูแลได้ด้วย เรียกได้ว่ามีอาหารที่ปลอดภัยไว้ใจใกล้ตัว โดยไม่ต้องออกแรงปลูกเอง

ไม่ติดป้ายตัวเองเป็นเกษตรกร แต่การทยอยสร้างความยั่งยืนด้านอาหารให้ตัวเองในสมัยนี้ ไม่ใช่เรื่องเกินกำลังอีกต่อไป เพียงเริ่มลงมือ ไม่ว่าจะวิกฤตไหนก็ไม่ต้องกลัวอด เพราะมีแหล่งอาหารที่สมบูรณ์ ปลอดภัยเพราะรู้แหล่งที่มาชัดเจน

ที่มา
https://www.bangkokbiznews.com/news/detail/930665
https://www.thansettakij.com/content/tech/464024?fbclid=IwAR04V20hRIorvk_LrXqEHW9CEmM81rYdBqxRVUmOnbmrVxWTtlOtA8qbo7s
https://www.salika.co/2021/01/21/u-farm-sustainable-organic-rental-farming/?fbclid=IwAR00nKPmW0xMGKtzvO3vSyvAPOZsn7hZuO3oeIAVyLcQDi9Ds3mSVn4lng
https://readthecloud.co/pet-chickens/