จากแหนมดอนเมืองทำมือ สู่ผู้นำนวัตกรรมอาหารที่ยั่งยืน บริษัท ไทยอินโนฟู้ด จำกัด

ท่ามกลางกระแสการเปลี่ยนแปลงของโลกอุตสาหกรรมที่หันมาใส่ใจเรื่องความรับผิดชอบต่อโลกมากขึ้น ธุรกิจดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมักถูกตั้งคำถามว่าจะปรับตัวอย่างไรให้ทันท่วงที แต่สำหรับ บริษัท ไทยอินโนฟู้ด จำกัด ผู้ผลิตแหนมรายใหญ่ที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน การปรับตัวไม่ใช่เพียงแค่การรักษาฐานลูกค้าเดิม แต่คือการนำนวัตกรรมและแนวคิดความยั่งยืนมาเป็นหัวใจสำคัญในการขับเคลื่อนองค์กร เพื่อส่งต่อมรดกความอร่อยที่มาพร้อมกับความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง

จุดเริ่มต้นอุตสาหกรรมครัวเรือน สู่แบรนด์ระดับตำนาน

"ผม ภาคภูมิ หอมสุวรรณ CEO ของ บริษัท ไทยอินโนฟู้ด จำกัด ธุรกิจของเราเริ่มต้นจากคุณยายซึ่งเป็นสะใภ้ทหารอากาศอยู่ที่ดอนเมือง ท่านทำหน้าที่เป็นแม่ครัวและเริ่มทำธุรกิจแบบอุตสาหกรรมครัวเรือน โดยใช้มือมัดแหนมห่อใบตองส่งภายในกองทัพอากาศดอนเมือง จนความอร่อยเริ่มขยายวงกว้างผ่านการซื้อไปฝากกันระหว่างฐานทัพ จากดอนเมืองสู่ลพบุรี จนกลายเป็นที่มาของชื่อ 'แหนมดอนเมือง' ที่ลูกค้าเป็นคนตั้งให้ เพราะทุกคนต่างถามหาแหนมที่มาจากดอนเมือง ผมจึงนับเป็นรุ่นที่ 3 ที่เข้ามารับไม้ต่อในการสืบทอดกิจการที่มีอายุกว่า 60 ปี จากจุดเริ่มที่เป็นตึกแถวเล็กๆ จนกลายมาเป็นโรงงานอุตสาหกรรมมาตรฐานในปัจจุบัน"

เทคโนโลยีนำการตลาด: จุดแข็งที่แตกต่าง 

"ในมุมมองของผม ความท้าทายที่สุดคือเรื่องความรู้เชิงการตลาด เพราะตั้งแต่รุ่นคุณยายจนถึงคุณพ่อคุณแม่ เราเป็นสายผลิตมาโดยตลอด มีความด้อยในเรื่องการทำการตลาดเมื่อเทียบกับคู่แข่งรายใหญ่ ดังนั้นผมจึงตัดสินใจเปลี่ยนกลยุทธ์โดยการ 'ใช้เทคโนโลยีนำหน้า' เพื่อสร้างจุดแข็งให้เรายืนระยะได้ยาวกว่า

หนึ่งในนวัตกรรมที่เป็นจุดเด่นของเราคือ เทคโนโลยีฉายรังสี ซึ่งเราเป็นรายแรกและยังคงเป็นรายเดียวในประเทศไทยที่ใช้เทคโนโลยีนี้กับผลิตภัณฑ์แหนม เพื่อฆ่าเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนมากับเนื้อหมูตามมาตรฐานจากกรมปศุสัตว์ ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ในความปลอดภัย 100% แม้เราจะไม่เน้นการตลาดที่หวือหวา แต่เทคโนโลยีที่เหนือกว่าทำให้ผลิตภัณฑ์ของเราครองใจผู้บริโภคได้อย่างมั่นคงครับ"

แนวคิดการพัฒนาองค์กรสู่ความยั่งยืน (ESG) 

"สำหรับผม คลื่นของ ESG คือสิ่งที่ทุกธุรกิจต้องเจอ ไม่ช้าก็เร็วต่อให้คุณไม่ได้ส่งออกก็เลี่ยงไม่ได้ เพราะมันคือเทรนด์ของโลกและข้อบังคับทางกฎหมายที่จะตามมาในอนาคตในด้าน สิ่งแวดล้อม เราเริ่มต้นจากความตั้งใจที่จะลดขยะ (Waste) ในโรงงาน โดยเมื่อก่อนแหนมตุ้มจิ๋วจะมีทั้งถุงพลาสติกและหนังยางจำนวนมาก ซึ่งมีสัดส่วนเป็นขยะถึง 70% เราจึงคิดค้นวิธีลดขยะเหล่านี้ให้เหลือน้อยที่สุด นอกจากนี้ เครื่องจักรที่เราเลือกใช้อย่างตู้อบลมควัน ต้องเป็นระบบ Close Loop เพื่อไม่ให้มีการปล่อยมลพิษหรือควัน (Emission) ออกไปสู่ภายนอก ซึ่งส่งผลต่อเนื่องไปถึงด้าน สังคม เพราะโรงงานของเราตั้งอยู่ท่ามกลางชุมชนที่ล้อมรอบ การไม่มีกลิ่นหรือควันไปรบกวนชุมชนทำให้เราสามารถอยู่ร่วมกับเพื่อนบ้านได้อย่างยั่งยืน ไม่ว่าเราจะขยายกำลังการผลิตไปมากขนาดไหน ชุมชนรอบข้างต้องไม่ได้รับผลกระทบ รวมถึงการดูแลพนักงานซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจ เราจึงดูแลสวัสดิการพื้นฐานอย่างดี ทั้งการออกค่าใช้จ่ายเรื่องบัตรต่างด้าวให้ และมีที่พักให้ฟรีโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย พร้อมกิจกรรมสันทนาการและการดูแลอาหารว่างทุกสัปดาห์ เพื่อให้ทุกคนทำงานอย่างมีความสุข

ทั้งหมดนี้คือ ธรรมาภิบาล ในการบริหารที่ผมยึดถือ คือการทำธุรกิจที่ไม่เพียงแต่มองหากำไร แต่ต้องไม่เอาเปรียบสิ่งแวดล้อม ไม่เอาเปรียบชุมชน และไม่เอาเปรียบคนงานของเราเอง เพื่อให้ธุรกิจเดินหน้าไปได้อย่างสง่างาม"

SCB สนับสนุนแนวคิดการพัฒนาองค์กรอย่างยั่งยืน 

"ไทยพาณิชย์เป็นพาร์ทเนอร์กับครอบครัวเรามาตั้งแต่รุ่นคุณพ่อจนมาถึงรุ่นผม ความประทับใจที่มีต่อ SCB ไม่ใช่แค่เรื่องการสนับสนุนทางการเงิน (Financial Support) เท่านั้น แต่สิ่งที่โดดเด่นมากคือการซัพพอร์ตเรื่อง 'องค์ความรู้'

การที่ SME รายย่อยสามารถเข้าถึงคอร์สอบรม โครงการสัมมนาเรื่อง ESG หรือเรื่องนวัตกรรมต่างๆ ที่ทางธนาคารจัดขึ้น เป็นสิ่งที่ช่วยต่อยอดธุรกิจได้จริง ทำให้เราไม่หยุดนิ่งและพร้อมปรับตัวตามโลกที่เปลี่ยนแปลงไปได้อย่างมั่นใจครับ"

บทพิสูจน์ของ ไทยอินโนฟู้ด ภายใต้การนำของคุณภาคภูมิ แสดงให้เห็นว่าการรักษา 'รากเหง้า' ของธุรกิจครอบครัวไปพร้อมกับการปลูก 'นวัตกรรม' และ 'ความยั่งยืน' คือกุญแจสำคัญที่ทำให้แบรนด์แหนมในตำนานยังคงเติบโตอย่างแข็งแกร่งในโลกยุคใหม่

SCB ESG Start Now - เริ่มเพื่อรอด