เริ่มที่เมนูซิกเนเจอร์ประจำร้านอย่าง "แจ่วฮ้อน" น้ำซุปเผ็ดร้อน หอมสมุนไพร ผสมความกลมกล่อมที่ผ่านการเคี่ยวมานาน หมูหมักเข้าเนื้อ เนื้อน่องลายนุ่ม เคี้ยวเพลิน มาพร้อมกับกุ้งและหมึกชิ้นใหญ่ ชุดผักแน่น ๆ จิ้มน้ำจิ้มแจ่วแซ่บ ๆ ซดน้ำซุปตาม ฟิน!

ไปต่อที่ "ส้มตำไทย" รสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวานกำลังดี กินได้เรื่อย ๆ ทานคู่กับอะไรก็ลงตัว

ปิดท้ายด้วย “เนื้อคลุกฝุ่น” ที่ย่างกันจานต่อจาน ผ่านการหมักจนซอสทุกอย่างซึมเข้าเนื้อ เนื้อฉ่ำ ไม่แห้ง กินคู่กับข้าวเหนียวร้อน นัวคัก

เมนูน้ำตาเล็ด เด็ดจนต้องร้องขอชีวิตก็ต้องยกให้ “เกาเหลาทะเล” จานนี้เครื่องแน่น รสชาติครบตรงตามสูตร วัตถุดิบสดใหม่ เสิร์ฟพร้อมกับผัก แค่เห็นสีน้ำปลาร้าก็รับรู้ได้แล้วว่าถึงใจจนต้องร้องแซ่บอิหลี

ดับความเผ็ดแซ่บของเกาเหลาทะเลด้วยเมนู “เสือร้องไห้” เนื้อฉ่ำ ไม่แห้ง รสชาตินัวกำลังดี จิ้มแจ่วสักหน่อยนึง บอกเลยว่าครบรส!

ซดน้ำให้คล่องคอกันต่อกับ "ต้มแซ่บกระดูกอ่อน" กระดูกอ่อนติดเนื้อเปื่อยกำลังดี กลิ่นน้ำซุปต้มแซ่บหอมเครื่องมาก รสชาติแซ่บกลมกล่อม ครบรส จนคุณหยุดซดไม่ได้

ขอเริ่มกับเมนูที่ใครมาถึงเป็นต้องสั่ง “ยำแหลกรวมเวอร์” ครบเครื่องเรื่องยำ ให้มาเลยจุก ๆ กับ กุ้ง ปู หอย คุณภาพดี น้ำปลาร้าหอมไม่คาว กินง่าย ที่อาจจะทำให้คุณกินไม่หยุดด้วย

ไปต่อกับเมนูที่ต้องลอง “ซอยจุ๊” เนื้อ ตับ ผ้าขี้ริ้วใดใดคือสด ไม่คาว เนื้อหวาน ไม่เหนียว จิ้มน้ำจิ้มแจ่วแซ่บ ๆ กินคู่กับพริกสด กระเทียม บอกเลยว่าคำเดียวไม่พอ

และเมนูที่ไม่ควรพลาด “ปลาช่อนแป๊ะซะ” ปลาช่อนเนื้อแน่น เครื่องก็แน่นไม่แพ้กัน น้ำแกงรสชาติจัดจ้าน ทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันแบบสุด ๆ

เนื้อเป็ดที่นำมาทำลาบที่นี่ไม่มีกลิ่นสาบให้เสียชื่อเชฟแน่นอน รสชาติอร่อยสมกับที่เอาเมนูนี้มาตั้งเป็นชื่อร้าน จัดจ้านนัวสุด ๆ เป็ดเนื้อนุ่ม ๆ สับแต่พอหยาบ คลุกเค้ากับเครื่องปรุงลาบ ทั้งพริกป่น น้ำมะนาวสด น้ำปลาอย่างดี

เอกลักษณ์ของตำหลวงพระบาง ก็คือ การสไลด์เส้นมะละกอให้เป็นแผ่นใหญ่ บาง ๆ ปรุงด้วยน้ำปลาร้าเข้มข้น เน้นรสเค็ม เผ็ด แบบนัวกำลังดี ไม่ติดหวาน โรยหน้าด้วยเมล็ดกระถินสด พร้อมด้วยเครื่องเคียงอย่างหมูกระจกกรุบกรอบ

ไก่ที่ถูกย่างด้วยไฟอ่อน ๆ จนค่อย ๆ สุกสีเหลืองน่ากิน พร้อมส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย เนื้อไก่ยังนุ่มฉ่ำน้ำ ไม่แข็งกระด้าง ส่วนหนังไก่ก็กรอบกำลังดี ทานแบบไม่จิ้มน้ำจิ้ม ก็อร่อยเว่อร์

เริ่มที่เมนูแรก "ตำโคราช" ตำไทยใส่ปลาร้า รสชาติกลมกล่อมพอดี เส้นมะละกอสดกรอบ

เปรี้ยวจี๊ดจ๊าดแซ่บถึงใจกับ “ยำมะม่วงปลากรอบ” น้ำยำเข้มข้น ท็อปด้วยปลากรอบแบบจุก ๆ

เพิ่มความอร่อยคูณสองด้วย “น้ำตกหมู” คอหมูแทรกมัน หมูเนื้อฉ่ำ หั่นชิ้นพอดีคำ คลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่อง โรยผักชี หอมแดง หอมข้าวคั่ว รสชาติกลมกล่อมกำลังดี กินคู่กับข้าวเหนียว แม่มณีบอกได้คำเดียวว่าต้องลอง!